散饭，甘肃特色小吃。跟搅团用料差不多，只不过用豌豆面加少许白面做成，做工也跟搅团相似只不过稀了一点。舀到碗里，调点青绿的葱花或韭菜萝卜丁稍子。等饭凉了以后切成方块，名曰：“豆面饭块”。既能凉吃也能热吃。调上化菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，夏天食用爽口，香而不腻，吃起来回味悠长，比大米营养价值高而且令食欲大增。
- 中文名
- 散饭
- 主要原料
- 饭
- 是否含防腐剂
- 否
- 适宜人群
- 老少适宜
散饭简介
编辑散饭做法
编辑因制作散饭的原料不同，有包谷面散饭和乔面散饭之分。乔面散饭。以荞面散饭为例，其做法如下：
原料：乔面、水（怎样原料够简单吧）如果是三口一家吃，一锅水大概需要600克乔面
过程：
1.在锅中盛满六分之五水，放在火上烧开；
2.待水烧开之后，一只手抓上准备好的乔面或包谷面均匀撒到锅中，另一只手拿三支筷子不停在锅里搅动，让面尽可能混合均匀；
3.当锅中的面基本上成为固体状时，而且搅动有所困难时，向锅中倒入少许开水，继续搅动，直至感觉面的软硬适中时，停止搅动。最后，小火大概5-10分钟，散饭就做好了。
Tips：
1.可以在乔面或包谷面加入少量白面，这样可是使做出的散饭口感更加精道；
2.在搅动面的时候，必须同向搅动，切不可一会顺时针一会逆时针，否则面在水中会结块，影响最后口感。
只要短短三个步骤，散饭就做好了。因为，散饭的制造过程要不停搅动，所以它又被称做“搅团”。为了调味，还可以制作一锅酸汤。酸汤的制作也很简单：开水中加入食盐、味精、醋、酱油和葱花即可。要想丰富些，还可以在酸汤中加入榨菜和肉臊子。
