散饭,甘肃特色小吃。跟搅团用料差不多,只不过用豌豆面加少许白面做成,做工也跟搅团相似只不过稀了一点。舀到碗里,调点青绿的葱花或韭菜萝卜丁稍子。等饭凉了以后切成方块,名曰:“豆面饭块”。既能凉吃也能热吃。调上化菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣,夏天食用爽口,香而不腻,吃起来回味悠长,比大米营养价值高而且令食欲大增。
- 中文名
- 散饭
- 主要原料
- 饭
- 是否含防腐剂
- 否
- 适宜人群
- 老少适宜
散饭简介
编辑散饭做法
编辑因制作散饭的原料不同,有包谷面散饭和乔面散饭之分。乔面散饭。以荞面散饭为例,其做法如下:
原料:乔面、水(怎样原料够简单吧)如果是三口一家吃,一锅水大概需要600克乔面
过程:
1.在锅中盛满六分之五水,放在火上烧开;
2.待水烧开之后,一只手抓上准备好的乔面或包谷面均匀撒到锅中,另一只手拿三支筷子不停在锅里搅动,让面尽可能混合均匀;
Tips:
1.可以在乔面或包谷面加入少量白面,这样可是使做出的散饭口感更加精道;
只要短短三个步骤,散饭就做好了。因为,散饭的制造过程要不停搅动,所以它又被称做“搅团”。为了调味,还可以制作一锅酸汤。酸汤的制作也很简单:开水中加入食盐、味精、醋、酱油和葱花即可。要想丰富些,还可以在酸汤中加入榨菜和肉臊子。