乾坤肉圆

编辑:杂糅网互动百科 时间:2020-07-04 03:14:20
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乾坤肉圆,在中国大部分地区叫肉圆子,主要的配料是各种家禽的肉。由于肉圆子制作简单,食用方便,所以它是中国地区,乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理,能安神、健脑抗过敏。
中文名
乾坤肉圆
主要食材
猪腿肉,鹌鹑蛋
分    类
热菜,家常菜
口    味
咸鲜

乾坤肉圆所需食材

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乾坤肉圆主料

乾坤肉圆调料

乾坤肉圆制作方法

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1.猪前腿肉洗净沥干,绞成肉末,鹌鹑蛋煮熟去壳
2.猪肉末放入容器,加入所有调味料和葱姜末同一方向搅拌,慢慢分次加入清水,同一方向打至起胶上劲,加入适量生粉,按同一手法再次搅拌均匀
3.取适量肉末包入一只鹌鹑蛋,反复在手上来回砸实几次,肉圆生坯就做好了
4.将烘烤篮放入飞利浦Airfryer调至180℃,预热5分钟
5.把肉圆生坯放进空气炸锅烘烤篮内,设定时间为13—15分钟,中途翻身一次
6.炸制时间结束,即可取出食用,也可淋少许薄芡提亮增色(炸制时间按实物上色情况来增减)[1] 

乾坤肉圆食用须知

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1、用空炸锅炸肉圆很方便,全程不需用一滴油,为了防止肉汁或油脂滴落产生油烟,只需要在炸篮里垫上锡纸,中途翻身一次,效果就会达到最佳。
2、调制肉圆材料时,调味品不需要放太多,简单的基本味就很足够,肉圆出锅后口感要有十足的弹性,前期同一方向打至起胶上劲非常关键,只要这个步骤做好了,成品味道必定非常棒。
3、炸制时间内可以拉开炸篮,不用关闭电源,直接将肉圆翻身,注意防烫,如果动作不熟练,可关闭电源操作。
4、如果没有空炸锅,这款富有“内涵”的肉圆也可以进油锅炸制,口感也非常好,只是热量高出很多。[2] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品